HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。【RYO】KENZO ESTATE 藍 ai 2009 750m。Caymus 50周年 Cabernet Sauvignon 2022。ルイジャド ジュブレイシャンベルタン 2018。オーパス ワン　2016。アズッカ・エ・アズッコ　3本セット。アルマンドゴールド　シャンパーニュ　新品未開封　750ml 12.5% 飲料。ヴォーヌロマネ 空瓶。サマーウッドワイン6本。【12/13まで取置＊shushu266226】DROP ほか。Grosset Polish Hill 2003 リースリング。フ*ー様 HALL Howell Mountain 赤ワイン。ENOTECA ワイン　2本セット。Opus One 2019 赤ワイン 750ml 14.0%。モエ、ネクター、ドライ2本セット。Chateau Haut-Brion 2002 赤ワイン。ボールナール　　レシャサーニュ 2016 サヴァニャン。KENZO ESTATE あさつゆ 2024 深穏shinon2017。夜明けのワイン　くまコーラ・プレミアム　2024　泡　750ml。Ca dei Frati プラット 2021 750ml。ボーペイサージュ シャルドネ/ ラ モンターニュ メルロー 白・赤 2本セット。MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL 2本セット。【専用ページ】Vincent Girardin Aloxe-Corton。2002年Pommard Les Saussilieres Masson